“这场盛宴标志着我们此次中华人民共和国之行的结束。我们在这里已一周，这是改变世界的一周。”1972年2月27日晚，上海展览馆宴会厅，美国总统尼克松在访华之行最后一场宴会上致祝酒词。

41年前的2月21日，尼克松的专机降落在北京，开启了这段传奇旅程。

40年后，尼克松总统图书馆制作发布纪录片《尼克松在中国》（Nixon in China），以珍贵影像实录尼克松的中国一周，其中的细节生动而颇有意味。例如访华团一行27日从杭州抵达上海后的那顿晚餐上：

尼克松访华之上海夜宴（图中左起依次为周恩来、尼克松、张春桥）

尼克松夫人：（指“凤凰”造型的烤鸭）羽毛真美，这太棒了。

周恩来：总要比杭州高一点。

尼克松：噢。

尼克松夫人：竞赛嘛。

周恩来：他们有几种已经被杭州拿去（做了），今天不好搞了，只能剩下这……

张春桥（时任上海市委第一书记、市革委会主任）咯咯笑。

周恩来：我告诉你一个秘密：我叫公安部副部长于桑昨天晚上赶过来，叫他们不要重复了。

尼克松：哈哈哈。

周恩来：我看看（重复的菜品）多不多。

周恩来：不太多，不太多。

周恩来：比杭州（的道数）少一点。杭州最多了。

同席中方女官员：今天晚上看样子饿不死了。今天应该多吃一点啦……

中华饮食文化源远流长，聚会宴请一向属于要务，舌尖上的中国马虎不得——尤其是在招待外宾时。41年前，京、杭、沪三地名厨使出浑身解数，以我朝特色大餐“统战”这美帝国主义的头子夫妇（每餐具体菜单待考；可参见《壹读》）。

吃喝少不了，美酒佳酿不可或缺。多伦多《环球邮报》驻北京记者约翰·伯恩斯（John Burns）回忆，在上海的这次宴会上，中国人所钟爱的烈酒茅台发威——伯恩斯甚至能用耳朵听见尼克松当晚“相当酩酊”（audibly… somewhat the worse for wear）。

饭醉是有理由的：宴会开始前，中美双方刚刚签署历史性的《上海公报》。而《参考消息》以《40年后，难忘尼克松访华时刻》为题摘译伯恩斯之作，茅台桥段被掐掉没播。

尼克松一行300人下榻上海锦江饭店。据时任饭店工作人员邹焕锡回忆，当天早些时候，尼克松从饭店提供的菜单上点了三道菜：鲜菇蚕豆，沙盘鸡，炒明虾球。“上去一道尼克松很开心，所以每道菜都吃得很好，吃得津津有味。所以这个菜吃完了以后非常高兴，还‘very good，very good’。”

在我朝盛宴前，美国人民立马给跪，“舌尖上的西洋”简直早让人家伤透了胃。精明的曼哈顿中餐馆老板更是利用时差和现代通讯的便利，在第一时间“山寨”了周恩来在北京人民大会堂为尼克松举行的国宴，以飨纽约乃至全美饕餮者。

难怪尼克松夫人惊呼上海、杭州两地接待部门较劲，大兴舌尖上的“competition”。

尼克松夫人没料到的是，那天晚上的一顿饭竟辗转得罪了“中国人民的老朋友”，让人家心生醋意。据野史《西哈努克亲王在中国的日子》记载，尼克松访华后某日，坚定反美的西哈努克再次来到上海。

当晚的欢迎宴会由张春桥主持。席间，西哈努克问张春桥：“尼克松到上海时，用的什么菜？”张春桥连忙偷换概念，答了一句：“给尼克松上的菜比给亲王上的菜差远了！”没想到亲王并不就此罢休，继续追问说：“你们能不能给我提供尼克松的菜谱？”弄得张春桥支支吾吾，十分尴尬。

第二天晚上举办文艺晚会，又把给尼克松演出的那套杂技、歌舞拿出来。不巧杂技演员在表演时竟6次失手，陪同观看的王洪文赶紧向亲王夫妇道歉说：“出现这么多失误，真对不起亲王。”西哈努克却大度而又揶揄地说：“杂技失手是很正常的事。尼克松来时不也是这套节目吗？是不是也失手这么多呀？”王洪文只好赶快把话岔开，邀请亲王去体育馆打羽毛球。

真是“大度而又揶揄”。对于老朋友，对于自己人，中国人民可从来不在乎什么“舌尖上”的幺蛾子。

【附】

理查德·尼克松总统图书馆纪录片《尼克松在中国》（45分46秒版）在这里；

C-SPAN相关视频在这里；还可以戳这里；

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